Čaj OOLONG DONG DING - 50 g

Dong Ding Oolong, znan tudi kot Tung Ting, je čaj z nizko stopnjo oksidacije z gore v regiji Lugu v prefekturi Nantou na Tajvanu.
Ta gorski čaj raste na nadmorski višini od 800 do 1000 metrov. Rastline so bile uvožene iz gorovja Wuyi na Kitajskem pred več kot stoletjem.
Po obiranju liste nekaj ur pustimo na soncu. Sledi kratka faza oksidacije, pri kateri se encimski proces blokira z uporabo peči na oglje. Liste nato ročno zvijemo in večkrat pražimo po presoji proizvajalca.
Rezultat je izjemen čaj s svežimi, maslenimi, cvetličnimi notami in rahlo praženim pookusom.
Priprava:
Orientalska metoda (priporočena): V gaiwan ali majhen čajnik s prostornino 200/250 ml nalijte 3 čajne žličke. Prvi poparek pustite stati 45 sekund z vodo s temperaturo 80 °C. Od drugega namakanja naprej čas namakanja podaljšujte za 30 sekund, dokler ne dobite 4 ali 5 namakanja.
Zahodnjaška metoda: klasično namakanje 3–4 minute z vodo s temperaturo 85 °C, ena čajna žlička na skodelico.
Čarovniški čaji so na voljo tudi na Gambero Rosso! Samo v Bologni.